يوليو 01, 2024أكثر الأطعمة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)

النظام الغذائي الكيتون (الكيتو)

النظام الغذائي الكيتو هو نظام غذائي يتميز بتناول نسبة عالية من الدهون، نسبة معتدلة من البروتين، ونسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات. الهدف الأساسي من هذا النظام هو دفع الجسم إلى حالة أيضية تعرف باسم الكيتوزية، حيث يعتمد الجسم على الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

أهداف النظام الغذائي الكيتو

فقدان الوزن: من خلال استخدام الدهون كمصدر طاقة أساسي.
تحسين التمثيل الغذائي: يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين حساسية الجسم له.
تعزيز النشاط العقلي: حيث يُعتقد أن الكيتونات توفر طاقة فعالة للدماغ.

• تقليل مخاطر الأمراض: تشير الدراسات إلى أن النظام الكيتوني قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل:

• 1) مرض السكري

  كشفت تجربة متقاطعة عشوائية نشرت مؤخرًا تقارن بين آثار الوجبات الغذائية الكيتونية والبحر الأبيض المتوسط أن المرضى الذين التزموا بنظام غذائي الكيتون جيد التحمل عانوا من تحسين التحكم في الجلوكوز وانخفاض وزن الجسم. على الرغم من انخفاض مستويات السكر في الدم، إلا أن الانخفاض في مستويات HbA1c كان متواضعًا، مع انخفاض أقل من 20٪. بالإضافة إلى ذلك، واجه المشاركون في الدراسة صعوبة في الالتزام بالنظام الغذائي الصارم. أدت هذه النتائج إلى مناقشات، حيث يجادل البعض بأن أي قيود على تناول الكربوهيدرات ستؤدي حتمًا إلى انخفاض مستويات السكر في الدم وHbA1c.

  2) أمراض القلب

  تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت مراجعة منهجية نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2019 أن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يقلل من علامات الالتهاب، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك، أظهرت دراسة نشرت في Circulation في عام 2020 أن النظام الغذائي الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو عامل خطر كبير لأمراض القلب.

  3) السمنة

  على مدار القرن الماضي، زاد انتشار السمنة، مما أدى إلى ظهور برامج غذائية مختلفة. من بينها، أظهر النظام الغذائي الكيتوني فوائد كبيرة مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى. وجد تحليل تلوي لـ 11 دراسة أن مجموعة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات شهدت انخفاضًا كبيرًا في الوزن مقارنة بمجموعة النظام الغذائي منخفض الدهون. شهد الأفراد المعينون لنظام غذائي الكيتوني منخفض الكربوهيدرات جدًا (VLCKD) انخفاضًا في وزن الجسم والدهون الثلاثية وضغط الدم الانبساطي، بالإضافة إلى زيادات في HDL-C وLDL-C.

  4) مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)

  مرض الكبد الدهني غير الكحولي هو مرض منتشر للغاية يتميز بالسمن الكبدي، والذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد والتليف والالتهاب. يوصى بفقدان الوزن كجزء من الإدارة السريرية العامة لـ NAFLD. ومع ذلك، تم الإبلاغ عن أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وخاصة تلك الغنية بالدهون، قد تؤدي إلى تفاقم التسمين الكبدي بسبب تأثيرها على مستويات الكوليسترول ووظائف الكبد. يؤدي النظام الغذائي الكيتوني إلى تحول في ميكروبيوم الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج حمض الفوليك وتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

  5) متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS)

  يرتبط متلازمة تكيس المبايض بزيادة مقاومة الأنسولين وفرط الأنسولين في الدم وT2DM واضطراب شحميات الدم وفرط الأندروجينية. تفترض العديد من النظريات أن خفض مقاومة الأنسولين يساعد في تحسين مستويات الأندروجين. قارنت دراسة متقاطعة بين آثار النظام الغذائي القياسي والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على متلازمة تكيس المبايض وأظهرت أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يقلل من نسبة السكر في الدم، والأنسولين في المصل الصائم، والتستوستيرون وزيادة حساسية الأنسولين.

  6) الاضطرابات التنكسية العصبية

• مرض الزهايمر: ينظم النظام الغذائي الكيتوني عملية التمثيل الغذائي في الدماغ، والتوازن الميتوكوندريا، والالتهاب في مرض الزهايمر عن طريق زيادة وظيفة الميتوكوندريا وتقليل الإجهاد التأكسدي.
• مرض باركنسون: قارنت التجربة السريرية السريرية التجريبية تأثير النظام الغذائي منخفض الدهون مقابل النظام الغذائي الكيتوني في مرض باركنسون. أظهرت المجموعة على النظام الغذائي الكيتوني انخفاضًا أكبر في مقياس تقييم مرض باركنسون الموحد لجمعية اضطرابات الحركة (MDS-UPDRS).
• الصرع: استعاد النظام الغذائي الكيتوني، الذي وصف في البداية كعلاج ناجح للصرع، الاهتمام من خلال العديد من الدراسات التي تظهر فعاليته في المرضى الذين يعانون من الصرع المقاوم للأدوية وبعض متلازمات الصرع لدى الأطفال.

• 7) السرطان

  يعزى التأثير العلاجي للنظام الغذائي الكيتوني على الأورام، مثل ورم الخلايا البدائية العصبية وسرطان الدم النخاعي الحاد والورم الأرومي الدبقي، إلى قدرته على تنظيم التعبير GPR109A، وتنشيط mTORC1، وتقليل امتصاص الجلوكوز في موقع الورم. يؤدي ذلك إلى قمع نمو الورم، وتحسين معدلات البقاء على قيد الحياة، وتعزيز فعالية العلاج الكيميائي.

  كشفت مراجعة منهجية حديثة وتحليل تلوي للتجارب العشوائية التي تقارن الآثار طويلة الأجل (أكثر من عام واحد) للتدخلات الغذائية على فقدان الوزن عن عدم وجود أدلة جوهرية تدعم التوصية بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون.

مكونات النظام الغذائي الكيتوني

توزيع المغذيات الكبرى:

• الدهون: 55% إلى 60% من إجمالي السعرات الحرارية.
• البروتين: 30% إلى 35%.
• الكربوهيدرات: 5% إلى 10% (أي ما يعادل 20 إلى 50 جرام يوميًا في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية).

تاريخ النظام الغذائي الكيتو

تم تطوير النظام الغذائي الكيتون في عام 1921 بواسطة الطبيب راسل وايلدر لعلاج مرضى الصرع. لاحظ وايلدر أن النظام يقلل من نوبات الصرع لدى بعض المرضى. بعد استخدامه لعقد من الزمان كعلاج للصرع، تراجع استخدامه مع ظهور الأدوية المضادة للصرع. في السبعينيات، عاد الاهتمام بالنظام الكيتوني، ومنذ ذلك الحين تمت دراسته كوسيلة لفقدان الوزن وعلاج بعض الأمراض المزمنة.

كيفية عمل النظام الغذائي الكيتوني

1. انخفاض الكربوهيدرات: يؤدي إلى انخفاض إفراز الأنسولين واستنزاف مخازن الجليكوجين.
2. تحفيز الكيتوزية: عندما تنخفض الكربوهيدرات، يبدأ الجسم في إنتاج أجسام الكيتون (أسيتواسيتات، بيتا هيدروكسي بوتيرات، وأسيتون) كمصدر بديل للطاقة.
3. حرق الدهون: نتيجة انخفاض الأنسولين وزيادة إفراز الأحماض الدهنية، يتم استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة.
4. إنتاج الطاقة: أجسام الكيتون توفر طاقة أكثر كفاءة مقارنة بالجلوكوز، حيث تنتج 100 جرام من بيتا هيدروكسي بوتيرات حوالي 10,500 جرام من ATP مقارنة بـ 8700 جرام فقط من ATP من 100 جرام من الجلوكوز.

فوائد النظام الكيتوني

1. فقدان الوزن السريع: بسبب زيادة حرق الدهون.
2. تحسين حساسية الأنسولين: مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
3. تعزيز صحة الدماغ: من خلال توفير مصدر طاقة بديل (الكيتونات) للدماغ.
4. تقليل الالتهابات: حيث يساعد في خفض إنتاج الجذور الحرة وزيادة مضادات الأكسدة.

أنواع النظام الغذائي الكيتوني

1. النظام الكيتوني الكلاسيكي: يعتمد على الدهون طويلة السلسلة (LCT).
2. نظام الدهون متوسطة السلسلة (MCT): يتم فيه زيادة نسبة الدهون متوسطة السلسلة للحصول على الكيتونات بشكل أسرع.
3. النظام المعدل لأتكينز (MAD): يتضمن تناول كميات معتدلة من البروتين مع خفض الكربوهيدرات.
4. نظام مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض: يركز على تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.

التحذيرات والآثار الجانبية

1. الإنفلونزا الكيتونية: تشمل أعراضها الصداع، التعب، الغثيان، والإمساك في الأيام الأولى من اتباع النظام.
2. نقص المغذيات: قد يؤدي تقليل الكربوهيدرات إلى نقص بعض الفيتامينات والمعادن.
3. زيادة الكوليسترول: بسبب ارتفاع استهلاك الدهون.
4. مشاكل الكبد والكلى: في حال وجود أمراض سابقة في الكبد أو الكلى.

مقارنة بين الكيتوزية الغذائية والحماض الكيتوني

• الكيتوزية الغذائية: حالة طبيعية وآمنة، حيث تكون مستويات الكيتونات معتدلة.
• الحماض الكيتوني: حالة خطيرة تحدث عند تراكم كميات كبيرة من الكيتونات في الدم، مما يؤدي إلى زيادة حموضة الدم.

الأطعمة المسموحة في النظام الكيتوني

1. الدهون الصحية: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، الأفوكادو.
2. الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: البروكلي، السبانخ، الكوسا.
3. البروتينات: اللحوم، الدواجن، الأسماك.
4. منتجات الألبان: الزبدة، الجبن، الكريمة.

الأطعمة الممنوعة في النظام الكيتوني

1. الكربوهيدرات العالية: الخبز، الأرز، المعكرونة.
2. السكريات: الحلويات، العصائر، المشروبات الغازية.
3. البقوليات: العدس، الفاصوليا، الحمص.

نصائح للنجاح في النظام الكيتوني

1. الالتزام بتناول الدهون الصحية.
2. الحفاظ على شرب كميات كافية من الماء.
3. تناول مكملات غذائية لتعويض نقص الفيتامينات.
4. القيام بمتابعة دورية لمستوى الكيتونات في الجسم.

الخلاصة

النظام الغذائي الكيتوني هو استراتيجية غذائية فعالة لفقدان الوزن وتحسين الصحة العامة. ومع ذلك، يتطلب التزامًا طويل الأمد ومتابعة صحية مستمرة لتجنب الآثار الجانبية المحتملة. إذا كنت تفكر في تجربة هذا النظام، فمن الأفضل استشارة أخصائي تغذية لضمان تطبيقه بشكل صحيح.